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28天前

『每日一膳|苹果煲汤原来有这么多好处』

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饮食小知识:吃苹果的好处

“一日一苹果,医生远离我。”这一句话相信大家从小就听过,可是很多人都以为它只是童谣。但是,小小的苹果真的有大大的作用。除了平衡胆固醇、血糖,降低心脑血管的发病率,预防癌症等之外,近期比较流行的一种说法就是,它对于肠道菌群有很好的调节作用。

摄入的苹果数量并不需要很多,很多研究所列举的吃苹果的份量,也只是每天53-100g,或者每周4个以上,相当于差不多每天1个苹果这样的份量就已经足够了。

另外,这里所说的苹果是完整的苹果,并不是苹果汁。如果搅拌成苹果汁就未必有这些好处了。

今日推荐——五彩缤纷

每日一膳|苹果煲汤原来有这么多好处

材料:火腿100克,瑶柱100克,紫甘蓝100克,胡萝卜1个,青瓜1个,苹果1个,雪梨1个,马蹄10个,紫薯1个,生菜1棵,食盐适量。

做法:

(1)先将材料洗净,胡萝卜切块,马蹄去皮,青瓜去皮切片;苹果、雪梨、紫薯去皮切块;紫甘蓝、生菜切丝备用。

(2)先将瑶柱,火腿放入锅内,加入适量清水煮沸,再放入马蹄、胡萝卜、紫薯慢火煮20分钟。

(3)再放入苹果、雪梨、青瓜,继续煮15分钟,最后放入紫甘蓝、生菜煮熟,调味即可。

每日一膳|苹果煲汤原来有这么多好处

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评:

天气逐渐入秋,虽然还没冷,但是已经感觉到秋天的燥意。不少朋友都出现了咽喉疼痛、鼻腔干燥、干咳等情况。刚才说了那么多苹果的好处,其实还有很多。

从传统医学角度来看,苹果性平,味甘微酸,能生津止渴、清热除烦、健胃消食。秋天要润燥生津,很多时候我们都会煲苹果汤。有时候吃太多了,也可以煲一些苹果汤来消滞。最重要的是它性味平和,而且一年四季都有,方便购买。

此汤以瑶柱、火腿作为汤底,鲜味足,熬出汤底有便于茎块类食材吸收其鲜味,搭配各色食材,甘甜清润的,清新爽口的,色彩混合丰富,色香味俱全。可以用此汤作开胃先锋,并可把此汤作为主食,增加膳食纤维。

每日一膳|苹果煲汤原来有这么多好处

本期值班医师:

林淑娴,中级营养医师,中国营养学会会员,广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。

每日一膳,每日一善,让我们一起健康为乐,助人为乐!

【记者】严慧芳

【作者】 严慧芳

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~自营号~日报专刊自营号~每日一膳

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